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      餐馆客人少怎么办?或许可以这样做 浏?#26469;?#25968;:463 | 2017-09-05 14:15:03

      餐馆的市场竞争是比较大的,所以有人生意好,有人生意不好!那么餐馆客人少怎么办呢?或许你可以试试这些办法,一起看看吧!

      关于竞争:

      1、提升顾客对菜品质量的好感

      经营者必须认真对待顾客的评价,我们必须学会主动询问顾客对菜?#35748;?#28129;、分量和卖相的评价,并建立日常的反馈机制,能从大面积的提?#25163;?#36880;渐找到餐厅受众的味觉喜好。

      2、优化就餐体验,重视品牌和空间设计

      就餐体验决定了店内顾客的舒适程度,品牌推广则决定了你的品牌能否在短时间内被更多人知道,并产生?#32948;?#30340;欲望。

      3、想办法增加员工的幸福感

      餐饮行业的一大难点就是员工存留,许多餐企很难留住员工的原因多为职业的社会地位低下,升迁渠道狭窄和工资不高,需要重视员工的福利,让员工倍感幸福。

      关于定位:恰当的选址和合适的设计

      1、耐心选择适合自身的地址

      如何开好一家餐饮店,客流量高的街道拐角,或时髦的地方并不总是具有商业意义,特别是在如果租金是个天文数字,而你的投资能力又无法承受,?#32622;?#26377;一桌接一桌的用餐者的情况下。

      2、了解品牌、空间设计的意义在哪里

      餐饮设计的问题涉及到许多方面,比如从装潢空间到店面视觉,从灯光氛围到服务风格,甚至员工的制服等视觉识别?#20302;?#35746;制也是十分重要。

      3、确保设计物尽其用,不需无意义的奢华装饰。

      关于回头客:了解你的顾客和市场

      1、了解你的市场受众

      在有充分市调的基础上,首先找准目标市场,并确定什么将更好地服务当地人口。

      2、保持向顾客征求建议的敏感度

      顾客才是好的研究对象,也是需要讨好的对象。

      3、站在食客角?#35748;?#38656;求

      要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。

      4、力求菜品、服务和品牌设计的创新

      只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败。任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加价值,才能不断的增加顾客。

      关于经营:保?#32622;?#38160;的触觉

      1、掌握市调良机

      餐饮生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

      2、综合考虑地域因素

      该地区的收入水?#20581;?#25991;化特征等地域性特色,尽力配合当地食客的饮食习惯,并想方设法植入自己品牌的优势。

      3、确保合理的利润

      以优质的服务获得正常的利润,长期对食客提供优质的服务以及研发更好吃的食物品类,才是较为正确的路子。

      从这几方面考虑问题,然后从整体上提升餐馆的整体优势,也提升了竞争优势。心动的朋友们,一定要好好的了解这些窍门。

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